Cuisiner un homard à la vapeur


Cuisiner un homard à la vapeur

Si comme moi vous aimez le homard, vous devez certainement avoir envie de le cuisiner chez vous. Mais comment bien le préparer pour qu’il soit délicieux ? Pour moi, il est clair qu’un bon homard doit être cuit à la vapeur. Mais avez-vous déjà essayé ? Si la réponse est non, je vous propose une recette toute simple pour apprécier toutes les saveurs de ce fruit de mer.

Les ingrédients pour deux personnes :

  • Un homard d’un kilo
  • 3 oignons
  • Quelques feuilles de laurier (environ 2 ou 3)
  • Du thym
  • Une poignée de gros sel
  • Une pincée de poivre
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 litre d’eau

Vous aurez aussi besoin de votre cuiseur vapeur (voir les bienfaits sur la santé) ou de votre cocotte-minute pour la cuisson.

Préparation :

  • Commencez par passer votre homard sous l’eau très chaude.
  • Coupez ensuite les oignons finement. Prenez ensuite un petit bol et mettez-y de l’eau, du thym, les feuilles de laurier, les gousses de cardamome, le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez à bouillir pendant au moins 10 minutes sur feu doux.
  • Si vous choisissez le cuiseur vapeur, mettez votre homard dans le panier et laissez cuire pendant au moins 10 minutes.
  • Par contre, si vous choisissez la cocotte-minute, laissez cuire pendant 8 minutes dans le panier vapeur.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir votre homard avant de le couper en deux. Retirez le boyau et la poche de sable et déposez les deux moitiés dans deux assiettes.
  • Arrosez ensuite le bouillon sur les deux moitiés.

Vous pourrez ensuite déguster votre homard à la vapeur.

Quelques remarques sur ce fruit de mer

Si vous comptez acheter des homards frais, celui-ci doit avoir l’œil brillant et il doit être encore vivant.


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